1.分成小份再冷凍，吃時加熱要充分保存剩菜剩飯不能一個菜不論大小，一股腦倒進一個方便袋中，要把剩菜剩飯分成一次能吃完的小份，裝入保鮮袋中，再冷藏或冷凍。
吃的時候，一次拿出一份，最大程度避免反反覆復吃剩菜剩飯。
還要注意，剩菜剩飯一定要充分加熱，避免一些不必要的胃腸問題。
2.只剩肉不剩菜相比肉類食品，蔬菜在存放的過程中會產生更多的亞硝酸鹽，而且還會有較大一部分營養流失（維生素C等）。
綜合來看，建議朋友們「實在要剩，儘量剩肉不剩菜」。
另外，不建議朋友們剩下涼菜。
涼菜一般不經過加熱，更容易滋生細菌等有害物質，就會誘發腹瀉、腹痛等食物中毒問題。
3.剩菜保存時間不宜過長剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6個小時內吃掉它。
因為在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅大部分致病菌的。
但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，加熱對這些毒素就無能為力了。
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